die von dir gewünschte Karte scheint eine reine Onlinekarte zu sein. Ich konnte jedenfalls nichts zum Downloaden auf der Seite entdecken. Wenn du eine Frankreichkarte für Garmin Geräte suchst dürfte wohl eher das etwas sein: http://freizeitkarte-osm.de/de/frankreich.html
Diese Karte ist auch Routingfähig.
Die erwähnte francetopo.fr ist eine Rasterkarte. Für Dein Garmin benötigst Du spezielle Vektorkarten, die es in großer Auswahl gibt, auch mit speziellen Themengebieten wie Wandern oder Radfahren
Für ein erstes Erfolgserlebnis würde ich Italien/Adria oder Frankreich Süd von http://www.wanderreitkarte.de/garmin_de.php empfehlen. Du musst dann allerdings auf Korsika zoomen, hier in Deutschland siehts Du natürlich nichts.
Die einzigste Möglichkeit die ich da kenne ist mit dem Mobile Atlas Creator: http://mobac.sourceforge.net/
Damit lassen sich manche Onlinekarten in Garmin Custom Maps umwandeln. Garmin Custom Maps sind für Garmins speziell aufbereitete Rasterkarten. Diese sind aber grundsätzlich nicht routingfähig. Das habe ich selber aber nie ausprobiert und ich weiß auch nicht ob das mit der von dir gewünschten Karte überhaupt klappt.