Przykład: http://www.openstreetmap.org/way/153672333/history#map=16/50.0773/19.9193
Czy takie tagi można wycinać, czy mają one jakieś sens?
Każdy tag ma sens. Można np. fajną mapkę zrobić z drogami gdzie nie ma ścieżek rowerowych. Tag oneway=no też mówi nam o tym, że ta droga na pewno jest dwukierunkowa.
Nie usuwałbym tego.