Das Trauben-Icon bekommst du im Github-Repo des Carto-Stils, die Farbe kannst du dir per digitaler Pipette von einem Screenshot abgreifen. Ob du fill-color (Füllfarbe) und fill-texture gleichzeitig verwenden kannst (also Traube mit transparentem Hintergrund über grüner Füllfarbe), weiß ich nicht.