Zeker wel. Jouw vraag:
Het antwoord was vlot, duidelijk en compleet:
Daarna waren we wat aan het ouwehoeren 
Ja, je slaat de gegevens in JOSM gewoon op met het diskette symbooltje. Als je later verder gaat mappen kun je het .osm bestand weer openen en de oude wijzigingen staan er dan nog in. Na je vakantie kun je uploaden en klaar.
Maar je kunt het natuurlijk ook even van tevoren testen als je over de procedure onzeker bent.