Einfach den Track in zwei Stücke teilen. Dadurch gibt es keinen geschlossenen
Weg und damit keine Fläche.

Alternativ kannst du natürlich auch ein Multipolygon benutzen oder die Fläche
der Strecke mappen.

Interessant aber nur fast richtig.
sport=skating bezeichnet Eislaufen nicht Langlauf.
Das wäre allerdings noch das, was neben sport=skateboard, am
nächsten am Inlinig ist.

Nur zur Ergänzung:
Langlaufen wäre sport=skiing evtl. ergänzt um piste:type=nordic

Edbert (EvanE)