EvanE
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Schneller als den Text aus dem PDF zu kopieren und in einen Text-Editor oder eine Tabellenkalkulation einzufügen, wird es kaum gehen.
Manche OCR Programme (optische Texterkennung), die bei den meisten Scannern dazu gehören, können auch Text in PDF-Dokumenten erkennen. Text als Grafik (das hasse ich) können die sowieso erkennen.
HTH
Edbert (EvanE)