Hallo,
zu deinen Problemen mit dem Editor kann ich dir auf die Schnelle nicht weiterhelfen, aber was die GPS-Tracks betrifft: wenn du die Datenschutz-Einstellung auf “Verfolgbar” änderst, sind sie immer noch anonym, aber zumindest bspw. im JOSM-Editor auch für andere User sichtbar (genau genommen sind sie auch mit “Privat” in JOSM noch sichtbar, allerdings nur als einzelne Punkte ohne Verbindung). Gerade bei Waldwegen kann man dann mit mehreren Tracks den Verlauf besser interpolieren. Im ID-Editor (der Standard-Editor im Browser) werden sie erst ab “Öffentlich” für alle angezeigt.
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Visibility_of_GPS_traces

Zum Ändern kannst du hier auf den Titel des Tracks clicken und dort den Button “Diesen Track bearbeiten” (nicht gleich direkt in der Track-Liste auf den Link “bearbeiten”, denn dann bearbeitest du den Bereich des Tracks auf der Karte)