Es gibt in JOSM eine Funktion “Tags Einfügen”. Nachdem du einen Weg mit den passenden Angaben markiert und in die Zwischenablage kopiert hast, kannst du andere Wege markieren und mit dem genannten Befehl die Informationen übernehmen.

Du kannst deine eigenen Track-Dateien ja lokal öffnen, dann stören die anderen vorhandenen Tracks nicht. Automatisches Konvertieren von GPS-Tracks in Wege wird von vielen nicht als sinnvoll betrachtet, da dann das nötige Rausdenken der GPS-Ungenauigkeiten durch den Bearbeiter möglicherweise zu kurz kommt und die Kreuzungen mit anderen Wegen von selbst nicht korrekt sind (man hat dann bestenfalls übereinanderliegende Punkte, aber keine gemeinsamen Punkte). Wenn du die Funktion dennoch verwenden willst, kannst du die Track-Datei laden, die Ebene des Tracks im Ebenen-Dialog (muss ggf. erst über die Toolbar am linken Rand aktiviert werden) rechts anklicken und “zur Daten-Ebene konvertieren”. Im Ebenen-Dialog kannst du auch problemlos Kartenebenen ausblenden und Ebenen vereinen (über den Button in der rechten unteren Ecke). Kreuzungen u.ä. müssen allerdings wie gesagt noch manuell erstellt werden, etwa durch das “Knotenpunkte Vereinigen”-Tool (M).