Ну каждая такая техника для "красоты"обычно тоже является памятником, надо просто копнуть в местных источниках. Например, зенитная пушка, установленная в сквере рядом с заводом, который их в своё время выпускал, на мой взгляд, является памятником. Танк у воинской части или паровоз на вокзале тоже обычно приурочивается в честь какого-то события, что выбивается на табличке рядом с ним. Если же это территория специализированного музея военной техники, то любой экспонат можно считать memorial.

Я бы пока обозначил historic=memorial + memorial=locomotive/aircraft/ship/tank/cannon. Мотив - из двух допустимых (логически обоснованных и не обозначенных как нежелательные) способов логичнее выбрать тот, который рендерится. Уточняющие теги aircraft:type и ship:type можно же вешать и в этом случае.

Конкретно тут не очень понятно - в тикете на гитхабе авторы пишут, что надо превзойти порог в 2000 объектов по каждому типу. Пока даже histroric=aircraft не перевалил, остальные вообще по сравнению с ним далеко позади:
https://github.com/gravitystorm/openstreetmap-carto/issues/3518
Хотя, имхо, было бы правильнее сразу сделать всю линейку техники, а не ждать отдельно преодоления порога по самолётам, отдельно по паровозам и т. п.