AnakinNN,
вы все время путаете сущее и должное (желаемое).
Если бы системность была, она позволила бы, далее по тексту.

Такой системности, о которой вы говорите, просто нет. Соответственно, и позволить она ничего не может.

building=entrance встречается не в 0.01% случаев, а в 0.3% (т.е. в 30 раз чаще вашего порога). так что просто так пренебречь ей нельзя.

Так новый пользователь данных (по факту) оказывается в еще более тяжелом положении, нежели старый опытный.
Новому пользователю еще только предстоит узнать, что кроме правил есть исключения.
Что highway=* это далеко не всегда дороги, что landuse=forest и natural=wood это одно и тоже, что building=no - это не здание, и.т.д и т.п.

Теперь еще раз про саму замену building=entrance → entrance=*, ретроспективно, за 9 (девять) лет.

1. Удалось ли провести полную замену building=entrance → entrance=*?
Нет, не удалось. исходный вариант остается еще в базе в заметных количествах.
Автоматическая замена скриптом вызывает возражения, и вообще находится в известном противоречии с существующими правилами, а ручная, то есть рассмотрение оставшихся случаев каждого в отдельности по существу не входит в интересы исправляторов.

2. Можно ли дропнуть building=entrance из старых конфигов?
нет, нельзя, поскольку он встречается в заметных количествах. Входит в топ 60 популярных значений тега building. Это может быть много. building=entrance сравним с building=kiosk

3. Можно ли удалить страницу из вики tag:building=entrance?
нет, нельзя. этот тег сохраняет свое старое значение.

*4. Можно ли использовать при редактировании тег building=entrance в новом значении, т.е. в значении “здание”? на точечных зданиях или даже на полигональных? **
“Чистка семантики” была одной из целей. Предполагалось, что все building=
(кроме no) можно будет интерпретировать как здания.
Нет, нельзя так делать, получится путаница.

Нельзя ли теперь повесить building=entrance например на главный вход на ВДНХ? В конце концов, это здание, и это вход.

Нет, нельзя, см. пункт 3. Семантика, такзать, так и осталось неочищенной.

Вот такие дела.

Что можно было бы сделать в 2020 году? В ручную поправить оставшиеся случаи. Но будет ли это кому-то интересно?