Заглянул в вики. Пункт S4. Получается, что для hw=footway предполагается не учитывать тег oneway=yes?

Тогда и количество полос для велодвижения можно указывать через lanes:bicycle:

lanes=3
lanes:foot=1
lanes:bicycle=2
lanes:bicycle:forward=1
lanes:bicycle:backward=1

А полный набор тегов может быть портянкой вида:

highway=cycleway
foot=designated
segregated=yes
oneway=yes
lanes=3
lanes:foot=1
lanes:bicycle=2
lanes:bicycle:forward=2
surface:footway=gravel
surface:cycleway=tartan

Не уверен, что в последнем наборе тегов нужно: oneway=yes или lanes:bicycle:forward=2