В принципе, скотомогильники подходят под landuse=landfill, т.к. на могильниках которые я знаю пустыри - т.е. другого землепользования нет.

Но отдельный тег для хорошо было бы иметь, правда в Европе пишут что утилизируют трупы на заводах https://ru.wikipedia.org/wiki/Скотомогильник

Ещё start_date=* end_date=* для времён активных захоронений можно указывать. end_date=* это для законсервированных кладбищ и могильников.