Если есть нормальный снимок - почему бы и не порисовать?

Тут главное понимать - мы не контурные карты карандашами закрашиваем, а создаём геопространственную базу данных, которую потом можно использовать для разных целей. Поэтому не нужно рисовать абы что, лишь бы было “красиво” на картинке - ценность невалидных данных стремится к нулю.

Зависит от размера села. Если деревня маленькая и там нет других зон кроме residential - то можно и так. У более крупных обычно всегда явно видны несколько зон (или куски residential отделённые оврагами/ручьями/трассой или отдельные совхозы/промзоны и т.п.).