Да, natural=spring это природный родник (ручей, сток). Хоть обустроенный, хоть ржавой трубой.
Если есть питьевая вода - второй тег.
В данном случае natural=spring + drinking_water=no
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/RU:Key:drinking_water
Ещё есть уточняющий тег про “законный статус” и запреты питься воды “drinking_water:legal”, но к этому случаю не относится как я понимаю. Запреты выдаются эпидемиологической службой, а не соседкой.