Das ist bei sich überlappenden Ausschnitten gar nicht so einfach wie es klingt.

Aber probier’s doch mal so: Bau Dir die Karte aus einem Planetfile von der Geofabrik und erstelle Dir dafür einen unregelmäßigen Kartenausschnitt so wie hier unter “Polygone” beschrieben: http://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:OSM_Composer/Anleitung#Schneiden_von_Daten_mit_Osmosis