Dobrym otwartoźródłowym i - co bardzo ważne w tym przypadku - zdecentralizowanym komunikatorem (a raczej protokołem) jest matrix.org
Działa on mniej więcej tak jak email - nieważne na jakim serwerze masz konto, możesz pisać z innymi

Nextcloud jest bardzo dobrym narzędziem jeśli chodzi o jakąś pracę w grupach - dokumenty itp.

Jeśli chodzi o alternatywę do Google Meet/Teams/Zoom to z dobrych narzędzi opensource mogę polecić Jitsi Meet, ale w OSM chyba popularne jest też BigBlueButton