moim zdaniem jeżeli przebruki pełnią rolę tylko ozdobną, i np. można sensownie je ominąćpo nawierzchni z płyt bo są tylko niewielkimi elementami to dałbym paving_stones. To samo jeżeli jednak jest tego bruku dużo i trudno go ominąć to dawałbym bruk. Np. tu w Szczecinie jest taki deptak:
https://www.mapillary.com/map/im/p3RmeDEBRAfcZ1IDgV8-NA
Poza sezonem jak jest pusto można go rowerem pokonać po pasku równiutkich płyt, ale tagowanie jest jako unhewn_cobblestone i myślę, że słusznie 
unhewn_cobblestone to kocie łby. Tu mamy bruk, czyli sett.
Powierzchnie mapuje się poprzez area=yes + highway=* lub area:highway=* 
Odgrzeję wątek.
Co mam zrobić z takim czymś? W jedną stronę betonowe płyty, w przeciwną szuter.
https://www.mapillary.com/app/?lat=52.4990091&lng=15.760981599972&z=15.250642063649515&pKey=4190327664367526&focus=photo
surface:left surface:right dawałem w jednym podobnym miejscu (choć tam był asfalt/kostka)
a do surface dałbym gorszą z nawierzchni lub surface=concrete_plates;compacted
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Forward_%26_backward,left%26_right#Left_and_right https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Pl:Forward_%26_backward,left%26_right wyjaśnia co jest lewo a co prawo (liczy się kierunek lini)
Dzięki. Wprawdzie walidator JOSM ma z tym problem, ale najwyraźniej tego typu nawierzchnia nie została przez architektów OSM przewidziana 