Ja bym unikal uzywania cobblestone dla asfaltu bo cobblestone znaczy bruk. Do rownosci albo nierownosci uzywam smoothness= bo nie znalazlem lepszej konwencji (very_bad - bardzo wyboista, bad - typowa polska ulica, intermediate - niedawno remontowana :), http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:smoothness)).

Zdaza sie jeszcze surface=gravel jako zwirek i concrete_blocks jako plyty