Mir lief gerade ein neues Tag über den Weg, welches von Street Complete gesetzt wird: opening_hours:signed=no.
Dazu gibt es folgendes Proposal: https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Proposed_features/opening_hours:signed%3Dno
Ich persönlich finde es ein wenig übertrieben, für nicht ausgeschilderte Öffnungszeiten ein weiteres Tag zu erfinden. Wenn man es unbedingt erfassen will, geht man einfach in den Laden hinein und fragt, schaut sich die Website eines POI an, oder lässt die Information einfach weg, wenn es keine gibt.
Was denkt ihr darüber?