Как и в любом другом случае, в описываете то, что знаете, если не знаете какие услуги оказываются - вы их не перечисляете. Эта пара тегов означает “в том числе шиномонтаж”. Как и в случае с АЗС, не указав на ней магазина он не перестаёт на ней быть и обслуживать покупателей. Просто у вас нет данных о том, что на АЗС есть магазин.
ADD:
car_repair=tyre_repair всё-таки предлагаю заменить на более правильный с точки зрения “вложенности тегов” и логики ремонта самого автомобиля. Сложно отремонтировать шину, не сняв колесо.
Просто само наличие wheel_repair за крайне редким исключением подразумевает шиномонтаж.