Wendeverbote sind noch drin und viele sind unnötig.

Nicht knapp daneben, sondern in einem Punkt zusammenführen. Bei knapp daneben sagt ein Router links und dann rechts abbiegen, wenn du geradeaus in die Ankergasse willst. Die Linien sind dann zwar etwas krumm, aber so ist das halt bei der schematischen Darstellung.

Ich hab einst mal eine Bordsteinlinie (= Umrandung) mit barrier = kerb eingetragen. Siehe https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:barrier%3Dkerb

Korrekt.

Für die erste Kreuzung mit Abbiegebeschränkungen aber gar nicht schlecht. Mit etwas Übung geht das dann schneller.

Tipp: nach ein paar Tagen mal mit diversen Routern, Profilen (Fuß/Rad/Pkw/…) und Richtungen ausprobieren, wie die führen und ob die Abbiege- und Wendeverbote funktionieren (außer für Fußgänger).