Fazit Radwege Zürich
Meine Suche zielte auf eine signifikante Darstellung von Alltags-Radwegen in Zürich Stadt. Interessanterweise waren die guten Suchergebnisse nicht so zahlreich:

(1) Zürich Stadt
Von der Stadt selbst kaum ein Angebot (s.o.). Das verwundert mich immer noch. Hier einige Beispiele von guten Lösungen anderer Städte:

*Calgary *
https://maps.calgary.ca/pathwaysandbikeways/
Sehr schöne Aufbereitung. Radverkehrsanlagen in 4 Gruppen geteilt (s. Legende r.o.)

*Portland *
https://pdx.maps.arcgis.com/apps/webappviewer/index.html?id=b51534aa6e1f4dd4ad4d83c4a084d9a6
Sehr übersichtlich trotz feiner Differenzierung der Radverkehrsanlagen

Pittsburgh
https://bikepgh.maps.arcgis.com/apps/View/index.html?appid=93039aee58444960be35db40852e8c4b&extent=-80.0896,40.3758,-79.9591,40.5103
Sehr schöne Aufbereitung. Radverkehrsanlagen in 6 Gruppen geteilt. Legende beim Daten-Layer. Radwege anklickbar. Weitere sehr interessante Daten-Layer.

(2) Google Maps
https://www.google.at/maps/place/Z%C3%BCrich,+Schweiz/@47.3625705,8.5564172,15z/data=!4m5!3m4!1s0x47900b9749bea219:0xe66e8df1e71fdc03!8m2!3d47.3768866!4d8.541694!5m1!1e3?hl=de
Die Darstellung der Radwege (l.o. Menü/ Fahrrad) ist einfach aber gut. Datenqualität unterschiedlich.

**(3) OCM **
https://www.openstreetmap.org/#map=15/47.3738/8.5502&layers=C
Touristische Radwege sind sehr signifikant dargestellt, die Alltags-Radwege gehen unter (Diskussion s.o.).

(4) Bike Citizens
https://map.bikecitizens.net/ch-zurich#/!/1/1/-,-/-,-
Hebt alle für Radfahrer geeigneten Wege hervor. Keine Typunterscheidung.

(5) Bicycle Tags Map
http://mijndev.openstreetmap.nl/~ligfietser/fiets/index.html?map=cycleways&zoom=15&lat=47.35908&lon=8.55056&layers=0B00000TTTTTTTTFTTFFFFFFFF
Eigentlich ein Debugging Tool mit dementsprechender Gruppenwahl, aber es zeigt zumindest alle Radwege, nach Typen unterscheidbar, an.

Resümee
Für ortsunkundige Alltagsradler in Zürich scheint mir Google Maps mit Rad-Overlay die beste Option zu sein. Für OSM-Kundige ist auch die Bicycle Tags Map eine Option.