я вот тоже ни разу не барыга 
у меня свой бизнес связанный с компьютерами, но не связанный с OSMом. А OSM - это в первую очередь хобби.
Просто вот думаю, что если в лицензиях ОСМа разрешается коммерческое использование, то скорее всего пусть не у нас, а “в европах” кто-то зарабатывает деньги. Вот и думаю, какое есть реальное коммерческое применение.
Если кто-то создает платный инструмент (если не путаю этим в том числе занимается тот же клоудмаэйд), то потом его должен кто-то купить и с помощью купленного создать нечто, что позволит ему “отбить” хотя бы затраты (речь не идет о тех, кто покупает сугубо для своих личных нужд).
А здесь нет противоречия со всякими Роскартографиями и т.д? Вроде же по закону карту без лицензии не продать? Или я не совсем понимаю о каких бумажных вариантах идет речь.
Согласен некий рейтиг ресторанов/магазинов (который составляется исключительно покупателями) могбы стать достаточно популярным.
ps: по поводу того что надо больше вносить POI и другой адресной информации всеми руками за. и здесь свой проект тоже мог бы помочь, например у человека сайт: “Все аптеки города N”, поэтому в его интересах отлеживать все адреса аптек, названия, время работы, дни скидок и при необходимости в своей базе еще содержать актуальный прайс каждой из аптек. Причем это он может делать как лично периодически проверя на местности, обзванивая по телефону, так и заочно по отзывам посетителей на своем сайте, например: “аптека закрылась”, “теперь скидки по вторникам” и т.д.