geri-oc
(Gerd Richter)
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Wenn du level=* benutzt kannst du die Ebenen sogar in JOSM auswählen und einzeln bearbeiten. Lade dir das Gebäude einmal und schaue es an.
https://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:Key:level
Müsste auch für deine Altbauten passen.