Bei mir in der Gegend gibt es zwei Varianten:
Lohnmostereien, ohne und mit Abfüllanlage (Flasche, Tetrapack, Bag-In-The-Box, …). Dort bringst Du Dein Obst hin und musst den Saft sofort mitnehmen. Die stammen hauptsächlich noch aus der Zeit, als die schwäbischen Bauern alle noch ihren Most im Keller hatten.
Da finde ich craft=juicery zutreffend.
Anderseits gibt es auch die Mostereien mit gewerblicher Abfüllerei in irgend einer Art bzw. ausschließliche Abfüllereien.
Da finde ich craft=juice_bottler eher zutreffend.
Die spannende Frage ist aber, wie granular erfasst werden soll bzw. ob es sinnvoll ist, alles in eine Topf zu werfen. Und, wie mit ‘Mischbetrieben’ umgegangen wird.
Fruchtsaft Dürr (bei mir in der Gegend) hat beides: Eine Lohnmosterei, bei der Du den Saft von Deinem eigenen Obst bekommst sowie einen gewerblichen Mosterei- und Abfüllbetrieb.
Gruß
Stefan
