Чтобы не таскать каждый раз.
Если интенсивно используешь выгрузки, есть смысл держать свой дамп. Не всю планету, конечно. Я брал с того же гислаба дамп local, обновляю и нарезаю перед конвертацией, это не так затратно, как кажется.
Как это делать?
- берешь osmupdate https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Osmupdate