moin moin,

ein wenig bin ich in mapnik eingestiegen:

mapnik sortiert Flächen gleicher/ähnlicher Art nach deren Grösse. Dabei zeichnet er erst die grossen und dann die kleineren.
(order by …, way_area desc)
Das könnte einiges erklären.

Gruss
Walter

p.s. “Zufälle” gibt es bei Programmen in der Regel nicht. Das ist alles so programmiert.