hast Du denn OSM Daten zur Verfügung wo der tag natural=strauch drin ist? Wenn ja, dann ist es ganz einfach. Du kannst ja nur das auch rendern, was im Datensatz drin ist.
Am besten nimmst Du die default.txt datei aus dem Unterordner Rules, dann fügst Du unter features z.b. natural : natural=strauch hinzu. Achte auf die Einrückungen. Dann musst Du weiter unten unter rules noch ein target definieren. z.B. wenn Du für deinen Strauch ein Icon anzeigen lassen willst.
target : natural
define
icon-image : [pfad zu einem png Image]
min-zoom : 16
icon-width : 16
draw : icon
Das Icon erscheint ab zoom 16 mit der Größe 16.
Hast Du kein Icon zur Verfügung oder willst Du nur einen roten Kreis erzeugen, dann gehst so: