mmd
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Nö, das ist heute schon so. In der Historie wird jedes Tag mit Object Id, Version, Key und Value gespeichert:
https://git.openstreetmap.org/rails.git/blob/HEAD:/db/structure.sql#l740
Um dort wirklich Platz zu sparen, müsste man sich merken, welche Tags im Vergleich zur Vorgängerversion dazugekommen bzw. weggefallen sind (Overpass API macht das so). Dann ist aber der Zugriff auf eine einzelne Version teurer, weil man die Historie durchnudeln muss.