Zoom funktioniert hier ganz normal unter Linux. Und wenn ich mich richtig erinnere, unter Windows auf dem selben Rechner auch. Was hier nicht geht ist Arbeitsbereich verschieben mit “Halten und schieben”.
Ein Stift ist recht hilfreich, wenn man lange verwinkelte Linien zeichnet (Flüsse etc.) Dazu setze ich “Ansicht->Automatisch nachführen”. Sollte aber auch ohne Stift gehen.
Alles in allem kann ich bestätigen, dass ein Touchscreen in Verbindung mit JOSM recht knifflig ist. Das gilt imho aber auch so ähnlich für ein Touchpad, echte Maus ist einfach erste Wahl.