Hola Mariano:
Primero que nada, pienso como Gabriel, para que un proyecto califique para los microgrants, deberia ser un proyecto ya funcionando, sino la OSMF ni lo considera.
Por otro lado, el tema de inundaciones en OSM es polemico. En este momento para marcar areas inundables, solo existe esta etiqueta https://wiki.openstreetmap.org/wiki/ES:Key:flood_prone pero esta pensada mas para caminos que se inundan periodicamente y para las areas que lo hacen periodicamente podes agregar flood_prone=yes. Pero no hay nada para marcar inundaciones historicas, porque la idea de OSM es mapear elementos que existan en la realidad.
Lo que es insfraestructura, mucho hay etiqueta ya decidida, pero mucho no. En OSM podes invertarte cualquier etiqueta, pero tiene que tener un consenso basico de la comunidad, sino cores el riesgo que alguien venga detras y la elimine.
Pero mucho de lo que tenes si puede ser usado en OSM como los centros de evacuacion, anchos de calles, arroyos, puentes y sus caracteristicas, etc.
Por eso coincido con Gabriel que deberias empezar el proyecto en OSM, que empiece a rodar y luego pedir la ayuda economica.
Saludos
Hernan