Bei deinem OpenLayers Buch ist ein einfaches Beispiel dabei: http://openlayers-buch.de/sld/country.sld und sicherlich lässt sich das auch mit Bedingungen abwandeln. Leider habe ich mit SLD bisher keine Erfahrungen, ich habe das clientseitig in OL immer mit einer Stylemap gemacht. Beispiel: www.on-i.de/map/