Dus als het een rond vlak is, in ringen zeg maar? Gestapelde multipolygons?
Desnoods met multipolygons voor extreme gevallen… Of simpeler: vlakken gesplitst in tweeën zodat er geen directe insluiting is van een vlak door een ander vlak.
Een extreem geval (want dat is dit voorbeeld naar mijn idee) kan je natuuurlijk altijd net iets afwijkend aanpakken.
Extreem eenvoudig zal je bedoelen! Dit is op 500 m van mijn huis…
https://www.google.nl/maps/@51.9712483,4.6043271,246m/data=!3m1!1e3?hl=nl&authuser=0
Blijk jij net in de buurt van een extreem geval te wonen. 
Nee, ik weet niet welk stuk je exact bedoelt maar het lijkt erop dat je wel erg gedetailleerd zit te denken.
Hele smalle stroken zou ik niet apart aangeven. Riet valt voor mij onder gras.
Ook kijken wat domineert, dus een stuk met veel bomen dichtgegroeid aan de onderkant zou ik gewoon als trees zien.
Bepaalde stukken moet je wat meer onder een algemene noemer plaatsen, als het ware afronden, en anders is er vanaf nu greenery… 
Over omgaan met natuur in OSM: dit artikel uit 2016 van een Oekraïens veldbioloog is wel lezenswaardig.
Leuk artikel inderdaad. Maar ook hij hinkt op drie gedachten…
Ik denk dat we het landcover idee gewoon moeten doorzetten en er dan als community de rendering voor vragen.