Ob man den Style nachträglich ändern kann, weiss ich nicht.
Wenn Du den Style global ändern willst, kann das hier geschehen:

addLineGPX: function(xmlNode, color,fillOp) {
    var style_green = {
            strokeColor: color,
            strokeOpacity: 0.9,
            strokeWidth: 4,
            pointRadius: 6,
		fill : true,
		fillColor: color,
		fillOpacity: fillOp,
            pointerEvents: "visiblePainted"
    };

Wenn für jeden Track ein eigener Style definiert werden soll, muss der entsprechende Parameter vom htm File über alle Hierarchien bis addLineGPX ( wie für color,fillOp geschehen ) durchgeschleift werden.