Hier spelen twee verschillende zaken. Ten eerste je vraag of je een fietspad mag knopen aan een pedestrian area, het antwoord is ja, dat mag:
Zie https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:highway=pedestrian
Ten tweede kan het gebeuren dat de garmins met name icm osm kaarten die met behulp van mkgmap software zijn gemaakt, crashen. Dit is helaas ook het geval met de ofm en de reden is niet altijd duidelijk. Mkgmap is experimentele software die niet door garmin wordt gemaakt laat staan ondersteund. Er kunnen fouten in de software zitten waardoor sommige Garmins crashen en andere modellen niet.
M.i heeft het weinig zin om de tagging op OSM te gaan aanpassen en zeker niet wegen losweken van pleinen om proberen dit op te lossen want dat is taggen voor de renderer. Gebruik een andere kaart of helemaal geen Garmin.