Ziel sollte es erstmal sein, sich mit der Community lokal zu verständigen und eine Lösung zu finden und dann im wiki zu dokumentieren.

Wenn das nicht gelingt, bleibt euch nur die On-the-ground-Regel, die in OSM allgemein üblich ist. Sprich das zu mappen, was vor Ort sichtbar ist. Im konkreten Fall wäre dies das in den name-Tag zu schreiben, was auf dem Straßenschild steht. Steht da beides, sollte man es mit ; getrennt in name erfassen. name:de und name:fr sind davon unabhängig und enthalten nur den Namen in der jeweiligen Sprache.