man kann dann mit XAPI oder osmosis nach natural=watershed filtern lassen.
Hier:
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/User:Ajoessen/Objekte_als_GPX_extrahieren
hab ich mal ein paar Beispiele gezeigt.

da könntest du mit
watershed=european
watershed=rhine_danube

die Grenze näher spezifizieren, und später nur nach diesem tag filtern.

Gruß,
ajoessen