trotzdem kann es nicht an einem way geben:
building:levels=1
building:min_level=-1

Wenn es underground ist dann building:levels:underground=1

Der Graben ist dann sicher auch schon -1 → damit ist das sichtbare Gebäude(teil)
building:levels=0
building:levels:underground=1

https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:building:levels