Bei allen OpenLayers.Layer.WasAuchImmer kannst Du einen Parameter “visibility” übergeben. Übergibst Du “false”, ist der Layer per Default deaktiviert:


arztlayer = new OpenLayers.Layer.Vector("Ärzte in NB", {styleMap: styleMaparzt,
                    visibility: false,
                    strategies: [new OpenLayers.Strategy.Fixed()],
[…]

Gruß Wolf