zu 1. Du kannst Dir doch auch nur Deutschland oder Europa herunterladen, könnte doch schon reichen, oder?

zu 3.
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Osmosis/Detailed_Usage#XML_Tasks
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/DE:HowtoMinutelyHstore#Hstore_Abfragen

zu 2. pbf ist von osmosis direkt lesbar, siehe Schalter --read-pbf (–rb)

zu 4. eine lokale postgresql-DB, in der Du entweder über osmosis direkt den Import machst (siehe Doku z.T. bei Details_Usage), das ist dann das osmos simple Schema.
Oder Import in osm2pgsql DB Schema, mach dazu eine Suche im osm Wiki.
Ersteres Schema ist näher an Original osm DB-Struktur, letztere Struktur ist in Richtung Rendern (mapnik) besser.

Vergleich der beiden DB-Schemata gabs auch vor kurzem hier im Forum und/oder auf talk-de.

Viele Grüße

Dietmar