Du kannst das so machen:
1a. entweder ein ein Rechteck, das das Land umfasst, von der XAPI holen oder
1b. eine Obermenge von http://download.geofabrik.de/osm/ laden.

  1. Die Landesgrenze in ein polygon umwandeln, siehe http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Osmosis/Polygon_Filter_File_Format
  2. mit osmosis und dem polygon file, das Land ausschneiden