Carte participative avec étudiant / Map with student FR/EN

Bonjour,
Je souhaiterais réaliser un atelier de cartographie au sein d’un établissement agricole.
Le but de celui va d’être de recenser, identifier et localiser les différentes espèces d’arbres et d’arbustes.
Géographe de formation j’ai tout de suite pensé à OSM qu’en pensez-vous? quelle méthode?
De plus, j’ai la possibilité de louer une station totale pour effectuer les relevés.
Merci de votre retour.
Michel.

Hello,
I would like to make a mapping workshop in a farming community .
The purpose of this will be to identify, locate and identify the various species of trees and shrubs.
Geographer I immediately thought to OSM what do you think ? wich method ?
I can rent a gps station (leica .gpx).
Thank you for your comeback.
Michel .