Es gab ja schon mal den vergeblichen Versuch die europäische Bäckerei der amerikanischen anzupassen indem man diese in Brot und Süßkram aufteilt.
Nun muss man aber feststellen, dass auch bei uns Spezialitätenbäckereien auf dem Vormarsch sind. Neben den immer schon verhandenen Brezelständen gibt es vermehrt Cupcakes- und Donutsläden usw.
Da bakery noch ganz im Wiki noch fast jungfräulich ist (in engelischen ist immerhin glutenfrei erwähnt), könnte man doch sowas wie Spezialität hinzufügen, und nicht immer weitere Läden erfinden, wie confectionery, pastry, sweets usw.
Also bakery=prezel, cupcake (oder auch nun cake für Konditoreien, dann könnte man confectionery weglassen und das besser sweets für Naschzeug nehmen. )
oder specialty=prezel, cupcake
Warum nicht so einen ähnlichen Tag wie cuisine bei restaurants…das wäre ein Plädoyer für specialty.