Jeśli zaś chodzi dokładnie o mapę z linku, to musisz ją skalibrować do układu 1965 strefa 1 (kod EPSG:3120). Nie mam pojęcia czy ArcGIS posiada go w swojej bazie

Domyślnie, bez lokalizacji nie posiada - mozna dodac publicznie dostępnego gotowca z:

http://support.esripolska.com.pl/index.php?/Knowledgebase/Article/View/1/1/polskie-ukady-wsprzdnych