Zum Beispiel mit Full History Extrakt (.osh.pbf) von der Geofabrik, osmium-tool mit OPL Format und Unix-Kommandos:
https://osm-internal.download.geofabrik.de/europe/germany.html
https://osmcode.org/osmium-tool/
https://osmcode.org/opl-file-format/
Beispiel in diese Richtung aus der OPL Doku:
Count how many objects were created in each hour of the day:
egrep ' v1 ' data.osm.opl | cut -d' ' -f5 | cut -dT -f2 | \
cut -d: -f1 | sort | uniq -c