Hallo orycteropus1,

willkommen hier im Forum (und bei OSM).
Zu deiner ersten Frage. Die Wege “normal” eintragen. Im Bereich des Daches auftrennen und das Stück unter dem Dach mit “highway=* + covered=yes” taggen . Ggf das Dach als “buildung=roof” eintragen.

Wenn Du weist, wo der Bach längs geht kannst Du Ihn mit “waterway=* + layer=-1 + tunnel=yes” oder “waterway=* + layer=-1 + tunnel=culvert” (bei Düker) eintragen. Wenn Du nur weist wo er wieder rauskommt, und den verlauf nicht genau kennst bitte noch ein “fixme=Verlauf geschätzt” oder so ergänzen.

Wenn garnichts hilft, kann man die Warnung auch bei JOSM ausstellen, oder einfach ignorieren. Nicht alle Hinweise die JOSM gibt, müssen gelöst werden.

Gruß
Hubert87