Wie bereits festgestellt: Du musst Dich eher in das Thema Geoinformationssysteme als in Openstreetmap einlesen. Das kann man ja nicht ohne Grund studieren und es gibt viele Fachzeitschriften.

Für Deinen Anwendungsfall gibt es vermutlich diverse Soezialsoftware.

Ein guter Ansorechpartner wäre sicherlich ein lokales Verkehrsplanungsbüro.