Wenn die Äcker verschiedene Eigenschaften haben (z.B. verschiedene Namen), kann es schon sinnvoll sein, sie getrennt zu mappen. Sonst nicht.

Ja, oder willst du dazwischen ein Niemandsland erfinden?

Wenn dir das Nachziehen der Grenzlinie zu dumm ist, kannst du stattdessen für Wald und Acker jeweils ein Multipolygon anlegen und die Grenzlinie für beide verwenden.