6

Perchè il selettore week è utilizzato solo per indicare la settimana dell’anno da 1 a 52 e non può essere usato per indicare una settimana all’interno di un mese. Logicamente potrebbe avere senso, ma purtroppo non è al momento previsto.
Le specifiche formali le trovi qui Key:opening hours/specification - OpenStreetMap Wiki : dai un’occhiata a week e weeknum.
Lo puoi vedere anche dal risultato del validatore che Sep week 1 non “aggancia” la prima settimana di settembre opening_hours evaluation tool