Für den Anfang reicht es die Mall als shop=mall Fläche zu erfassen, darin die Einzelläden als POI-Node.
Falls mehrere Etagen vorhanden sind, kannst Du level=0/1 (Stockwerk) zu den POIs hinzufügen.

Fotos sind immer hilfreich. Du könntest diese zB in den OSM-Notes verlinken.